こんにちはYUKINOです
パンが大好きな娘のために「小麦粉」から「米粉」のパンに移行したくて何度か挑戦してましたが、やっと４回目で成功しました！変えたところがいくつかあるのでご紹介していきます。
改善点
イースト
まずはイーストを変えました！
最初に購入したのは何故か一次発酵の時には膨らまず、、
だったので近所に売ってる「ドライイースト」に変更。
コレはかなり大きいポイントでした
温度
一次発酵の時にオーブンで温める際に「余熱」をして尚且つ、10度くらい高めの温度で一次発酵しました。
※うちのオーブンは暖まりが遅いのと、弱いということがわかりました！
POINT
膨らむまでしっかり諦めずに温めます！
「もう良いかな、、」と諦めて次の工程に入るよりも、しっかり発酵を確認できてから次に進むのがgoodでした。
混ぜるスピード
すごく単純だったのですが、混ぜるスピードが遅買った！と参考にしていたYouTubeをじっくりみていたら思いました！
でもすっごく腕が疲れるので途中息子にも混ぜてもらってなんとか混ぜ切りました。
まとめ
レシピ通りの温度でもうまく行かない時は温度をあげると良い！というのが分かってよかったです♫
「丸パン」ができたので他のパンも作ってみたいと思います♪
「失敗は成功の元だよ！」と言ってぺしゃんこの丸パンを３回も食べてくれたリアちゃんと「すごい美味しいよ！」とカチカチのパンを食べてくれたリクに美味しいパンをお届けしていきます☺︎
